Voor volwassenen

Koken (Flex-opleiding)

Leidinggevende keuken - 25181

Voor volwassenen
MBO College Centrum
Da Costastraat 36, Amsterdam
4
2-3 jr.
jan 2025
aug 2025
BBL 25181
Introductie

Waarom deze opleiding aan het ROC van Amsterdam?

Werk jij als professioneel kok? En lijkt het je leuk om andere koks aan te sturen en te motiveren? Met de flex-opleiding Koken kun jij alle uitdagingen in de keuken aan! 
  • Uitdagende praktijkopdrachten die je meteen kunt toepassen in de keuken
  • Leer alles over koken en leiddinggeven in de horeca
  • Haal extra certificaten om jezelf nog verder te specialiseren
  • Studeer in je eigen tempo
  • Met dit diploma kun je onder meer aan de slag bij restaurants en hotels

Hoe ziet de flex-opleiding Koken eruit?

De opleiding Koken is een flex-opleiding. Dat betekent dat deze flexibel is opgezet. We houden rekening met jouw hoge tempo en je grote motivatie. We kijken samen met jou wat je al kunt en weet. Zo wordt dit een opleiding die precies bij jou past.
 
De flex-opleiding Koken is daarnaast een deeltijdopleiding. Deeltijd is een combinatie van werken en leren. 
Lees verder

Wat leer je tijdens de flex-opleiding Koken?

  • Bereiden van gerechten
  • Beheren van de keukenvoorraad
  •  Zorgen dat de keuken schoon blijft
  • Organiseren van de werkzaamheden in de keuken
  • Aansturen van medewerkers
  • Aanvullende kennis en inzicht in het horecabedrijf
  • Aanvullende kennis van eten en gastronomie
  • Bewaken van het productieproces
  • Regels en voorschriften
  • Financieel management
  • Leidinggeven
  • Marketing en communicatie
  • Rekenen
  • Toepassen van je kennis en vaardigheden in projecten en in de beroepspraktijk
  • Extra kennis en vaardigheden op specialismes als bedrijfshulpverlening, sociale hygiëne, wijn en leermeester

 
Lees verder

Diploma

Als je deze opleiding goed afrondt, ontvang je het mbo niveau 4-diploma 'Leidinggevende Keuken'. Hiermee kun je aan het werk in hotels, restaurants, vergader- en congrescentra.

Daarnaast biedt de opleiding de mogelijkheid om extra certificaten en diploma’s te behalen op specialismes als bedrijfshulpverlening, sociale hygiëne, wijn en leermeester. Met deze opleiding kan je doorstromen naar de tweejarige hbo-opleiding Culinary Professional.
Lees verder
Praktische informatie

Praktische informatie

Lees verder
Toelating
Met een diploma van je middelbare school ben je altijd welkom op een van onze mbo-opleidingen. Je vooropleiding bepaalt op welk niveau je ingeschreven kunt worden. Voor sommige opleidingen gelden aanvullende eisen. Heb je nog geen vmbo-diploma of overgangsbewijs van havo 3 naar havo 4, dan start je in een Entree-opleiding.

Wil je deze opleiding volgen? Dan moet je een baan hebben bij een erkend leerbedrijf. Bezoek de site van de Samenwerkingsorganisatie Beroepsonderwijs Bedrijfsleven om te zien of jouw werkplek een erkend leerbedrijf is. 

Kennismaking
Deze opleiding heeft verplichte kennismakingsactiviteiten. Na je aanmelding krijg je hier meer informatie over.
Kennismaking
Deze opleiding heeft verplichte kennismakingsactiviteiten. Ga naar de website om alle activiteiten te zien.
Lees verder
Lees verder
Lees verder
  • Je betaalt les- / cursusgeld, de hoogte daarvan wordt wettelijk bepaald door het ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap
  • Een actueel overzicht van de bijkomende kosten vind je op de opleidingspagina op de website onder het tabblad ‘Soorten kosten’
Lees verder
Naast het wettelijk bepaalde les- / cursusgeld komen er nog kosten bij voor leermiddelen en eventuele extra's. 

Leermiddelen
Voor de meeste opleidingen heb je boeken nodig. Het kan ook zijn dat een laptop vereist is. Daarnaast kan het zijn dat je speciale software of kleding nodig hebt. 
 
Extra’s die niet verplicht zijn
Het lesprogramma is erop gericht je zo goed mogelijk voor te bereiden op de arbeidsmarkt. Dat kan betekenen dat excursies of masterclasses worden aangeboden die extra kosten met zich meebrengen. Ook vinden we het belangrijk dat je je eigen gereedschap aanschaft zodat je ook buiten schooltijd kunt oefenen. 
De kosten worden zo laag mogelijk gehouden, zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit. Dat gebeurt in overleg met de studentenraad. Zijn de kosten een probleem voor je, dan zijn er mogelijkheden om je daarbij te helpen. 

» Meer informatie over de soorten kosten
 
Hieronder vind je een indicatie voor de kosten van de gehele opleiding. De precieze kosten hoor je bij de kennismaking. 
 
MBO College Centrum - indicatie kosten: € 185,-, laptop niet verplicht.
Lees verder
De student en beroepsbeeld
Locatie(s)

Locatie(s)

Klik op de marker of locatie voor meer informatie hierover.

Niet beschikbaar

Niet beschikbaar
Niet beschikbaar Niet beschikbaar

Telefoon: Niet beschikbaar

Meer informatie Plan je route

 
Pagina inhoud

Voor welke locatie wil je je aanmelden?

Zit de opleiding die je wilt volgen vol? We willen je graag verder helpen! Neem contact op met het informatiecentrum.
Er is een profiel voor je aangemaakt
In je mailbox vind je de gegevens die je nodig hebt. Daarmee kun je je profiel bevestigen en doorgaan met aanmelden.
Geen open dagen voor deze opleiding
Meld je aan