Zelfstandig Werkend Gastheer /-vrouw

Als zelfstandig werkend gastheer/-gastvrouw ben jij het visitekaartje van een horecazaak. Alles draait om dienstverlening. Jouw belangrijkste taak is ervoor zorgen dat gasten met een blij gevoel naar huis gaan. 

Maar bij goed gastheerschap komt meer kijken dan alleen klantvriendelijkheid. Zo ben je op de hoogte van de bereidingswijzen van gerechten, en kun je gasten informeren en adviseren over gerechten en dranken. Ook weet je welke dranken het beste bij gerechten passen. 

Soms maak je het werk van de kok aan tafel af. Je flambeert bijvoorbeeld flensjes of fileert een vis. Verder voer je zelfstandig allerlei voorbereidende en afsluitende werkzaamheden uit. Je neemt reserveringen aan en maakt de kassa op. Ook moet je goed kunnen samenwerken met zowel je collega’s in het restaurant als in de keuken. 

Combinatie BOL en BBL 
De opleiding Zelfstandig Werkend Gastheer / Gastvrouw is een gecombineerde BOL-/BBL-opleiding. In het 1e jaar volg je de BOL-opleiding, in het 2e en 3e jaar doe je de BBL-opleiding. 

Tijdens de BOL-opleiding ga je 60% van je tijd naar school en loop je daarnaast stage. Bij BBL ben je 4 dagen in de week aan het werk bij een leerbedrijf en ga je 1 dag per week naar school. 

Keuzedeel ‘Maritime Host’ en STCW-certificaat 
In het 2e of 3e jaar kun je binnen de opleiding het keuzedeel Maritime Host volgen. Hiermee heb je de kans om aan boord van luxe cruiseschepen of superjachten te gaan werken. Je hebt dan wel een STCW-certificaat nodig. 

Deze verplichte vereiste vanuit het bedrijfsleven is geen vast onderdeel van de opleiding. Dit certificaat moet je dus naast je opleiding halen. Hier zijn ook kosten aan verbonden die dus niet in het reguliere lesgeld / boekenpakket zitten. 

Deeltijdopleiding Zelfstandig Werkend Gastheer / Gastvrouw 
Heb je al ervaring als gastheer / gastvrouw, of heb je een mbo-diploma Gastheer/Gastvrouw op niveau 2? Dan kun je de deeltijdopleiding doen. Deze BBL-opleiding duurt 2 jaar. Neem contact met ons op voor meer informatie. 

• Gasten ontvangen en adviseren 
• Leidinggeven aan andere gastheren en gastvrouwen 
• Gerechten en dranken klaarmaken aan tafel (tafelbereiding) 
• Adviseren welke wijn bij welk gerecht past (wijn- en spijscombinaties) 
• Gegevens verwerken in de administratie 
• Een extra taal (naast Engels) 

• Hotels
• Restaurants
• Cateringbedrijven