Leidinggevende Bakkerij

Leidinggevende bakkerij - 25720

MBO College Centrum
Elandsstraat 175, Amsterdam
4
3 jr.
aug 2025
BOL 25720
Introductie

Is dit beroep iets voor jou?

Droom je van een carrière waarbij elke dag gevuld is met de geur van versgebakken brood en banket, én de prettige samenwerking met een goed geleid team? Dan is de opleiding Leidinggevende Bakkerij iets voor jou. 

Als leidinggevende van een bakkerij houd jij je bezig met zowel de productie als het management. Het ene moment duik je in de praktijk van het bakken, het volgende moment schakel je over naar de kunst van het leiden: het plannen, begroten en coördineren van de dagelijkse operaties. 

Je leert alles over ingrediënten en bereidingstechnieken. Maar ook over effectief leidinggeven, marketing- en communicatie-strategieën en financieel management. 

Hoe ziet de opleiding eruit?

De BOL-opleiding Leidinggevende Bakkerij op niveau 4 is draait zowel om praktijklessen in de bakkerij, als de theoretische lesstof op school. 

Als leidinggevende van een bakkerij ben je de brug tussen de werkvloer en het management. Zo ben jij er straks klaar voor om met vertrouwen leiding te geven in elke bakkerijomgeving. 

Planning, begroting, inkoop en leidinggeven 
Je leert plannen maken en de uitvoering ervan bewaken. Ook leer je om begrotingen op te stellen en te bewaken. Je zorgt voor de inkoop van producten en goederen. 

Daarnaast leer je coördineren en organiseren van de werkzaamheden in de bakkerij. Bijvoorbeeld hoe je taken verdeelt onder de medewerkers. Natuurlijk leer je ook hoe je de voorschriften op het gebied van veiligheid, kwaliteit en hygiëne bewaakt. Tijdens de opleiding stuur je eerstejaarsstudenten aan in de eigen lunchroom van het ROCvA. 

Of je nu droomt van je eigen bakkerij of patisserie, werken in een ambachtelijke bakkerij, bij boulangeriebedrijven of in grootschalige bakkerijen: na deze opleiding kun je heel veel kanten uit. 
Lees verder

Wat leer je tijdens de opleiding?

  • Voorraden beheren 
  • Productieprocessen van brood en banket verbeteren 
  • Alles over ingrediënten en bereidingstechnieken in het bakkersbedrijf 
  • Leidinggeven 
  • Marketing en communicatie 
  • Financieel management 
Lees verder

Waar kun je gaan werken?

  • Je eigen bakkerij of patisserie 
  • Ambachtelijke bakkerij 
  • Boulangerbedrijven 
  • Grote bakkerijen 
Lees verder
Praktische informatie

Praktische informatie

Lees verder
Toelating niveau 4
Dit is een opleiding op mbo-niveau 4. Voor deze opleidingen heb je minimaal één van deze diploma’s nodig:
  • Vmbo kader
  • Vmbo gemengde leerweg
  •  Vmbo theoretische leerweg
  • Basisberoepsopleiding (niveau 2) of een diploma van een andere vakopleiding (niveau 3)
  • Overgangsbewijs havo of vwo van klas 3 naar 4
Twijfel je of je deze opleiding kunt volgen?
Weet je niet zeker of je met jouw diploma of overgangsbewijs deze opleiding kunt volgen? Neem contact met ons op, dan kijken we er samen naar.   

Ook zonder geschikt diploma of overgangsbewijs kun je waarschijnlijk een mbo-opleiding volgen. Je start dan bijvoorbeeld met een opleiding op een ander niveau. Heb je geen diploma? Dan start je in een Entree-opleiding. 
 
» Meer informatie over de toelatingseisen van mbo-opleidingen


Kennismaking
Deze opleiding heeft verplichte kennismakingsactiviteiten. Na je aanmelding krijg je hier meer informatie over.
Lees verder
  • Hbo - Hogeschool Inholland 
  • Hbo - Food Technology (HAS) 
Lees verder
Lees verder
  • Je betaalt les- / cursusgeld, de hoogte daarvan wordt wettelijk bepaald door het ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap
  • Een actueel overzicht van de bijkomende kosten vind je op de opleidingspagina op de website onder het tabblad ‘Soorten kosten’
Lees verder
Voor deze opleiding betaal je het wettelijk bepaalde les-/cursusgeld. Daarnaast zijn er bijkomende kosten voor leermiddelen en extra’s.

Leermiddelen 
Denk bij leermiddelen aan boeken en een laptop. Ook kan het zijn dat je speciale software of kleding nodig hebt tijdens de opleiding. Bij je intake krijg je meer informatie over welke leermiddelen jij nodig hebt. 

Geschatte kosten leermiddelen voor deze opleiding 
Het wettelijk bepaalde lesgeld betaal je elk jaar opnieuw. Voor de kosten van de leermiddelen hebben we hieronder een schatting gemaakt. De precieze kosten hoor je bij je kennismaking. 

BOL
MBO College Centrum: € 960,-.

Voor deze opleiding heb je geen eigen laptop nodig. 

Extra’s (niet verplicht) 
Tijdens je opleiding kun je soms extra excursies en masterclasses volgen. Deze zijn niet verplicht, maar zijn wel heel interessant en je leert er veel van. Je mag zelf kiezen of je zo’n extra excursie of masterclass doet. 

» Meer informatie over de soorten kosten
Lees verder
Er zijn twee soorten mbo-opleidingen: BOL-opleidingen en BBL-opleidingen. 

BOL: school en stage(s) 
BOL betekent Beroeps Opleidende Leerweg. Als je een BOL-opleiding volgt, ga je de hele week naar school en loop je één of meerdere periodes stage. Het hangt af van je opleiding hoe vaak en wanneer je stage loopt.  

BBL: werken en leren 
BBL staat voor Beroeps Begeleidende Leerweg. Met een BBL-opleiding werk je bij een erkend leerbedrijf en ga je daarnaast één of twee dagen per week naar school. Je hebt dus een baan en leert vooral veel vanuit de praktijk.  

Voordat je start met de BBL-opleiding moet je al een werkplek (minimaal 24 uur per week) gevonden hebben. Zonder baan kun je niet starten met de opleiding.  

» Meer informatie over BOL en BBL 
Lees verder
De student en beroepsbeeld
Kwaliteit & Kansen

Kwaliteit & Kansen

Meer informatie over de kwaliteit van deze opleiding en de aansluiting op de arbeidsmarkt vind je op de website Studie in Cijfers van Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).
Locatie(s)

Locatie(s)

Klik op de marker of locatie voor meer informatie hierover.

Niet beschikbaar

Niet beschikbaar
Niet beschikbaar Niet beschikbaar

Telefoon: Niet beschikbaar

Meer informatie Plan je route

 
Andere studies voor jou
Misschien is dit ook iets voor jou!
Culinary Professional Mhbo
Culinary Professional Mhbo
Leerweg BOL
Niveau 4|5
Facilitair Manager Events
Facilitair Manager Events
Leerweg BOL
Niveau 4
Leidinggevende Bakkerij (Flex-opleiding)
Leidinggevende Bakkerij (Flex-opleiding)
Leerweg BOL/BBL
Niveau 4
Patissier
Patissier
Leerweg BBL
Niveau 4
Facilitair Leidinggevende
Facilitair Leidinggevende
Leerweg BOL/BBL
Niveau 4
Gespecialiseerd Kok
Gespecialiseerd Kok
Leerweg BOL/BBL
Niveau 4
Pagina inhoud

Voor welke locatie wil je je aanmelden?

Zit de opleiding die je wilt volgen vol? We willen je graag verder helpen! Neem contact op met het informatiecentrum.
Er is een profiel voor je aangemaakt
In je mailbox vind je de gegevens die je nodig hebt. Daarmee kun je je profiel bevestigen en doorgaan met aanmelden.
Meld je aan