Patissier

Vraag flyer aan

Deel deze pagina

Is dit beroep iets voor jou?

Ben jij al een ervaren banketbakker en droom je ervan om tot de absolute top te behoren? Met de BBL-opleiding Patissier aan het ROC van Amsterdam til je jouw vakmanschap naar een hoger niveau. In slechts één jaar tijd behaal je jouw mbo-niveau 4 diploma en specialiseer je je in de kunst van de patisserie.

Als patissier ben je altijd creatief bezig. Je bedenkt zelf nieuwe en originele recepten. Die werk je alleen of met een team uit. Elke dag maak je bijzondere taarten en andere lekkernijen. Dat doe je vaak voor speciale momenten. Ook begeleid je collega’s.

Hoe ziet de opleiding Patissier eruit?

Deze BBL-opleiding is speciaal ontworpen voor professionals die al werkzaam zijn in de hotel- of bakkersbranche. Na afronding van de opleidingen Zelfstandig Werkend Bakker of Leidinggevende Bakkerij kun je direct instromen, ook vanuit de opleidingen Sterklas en Gespecialiseerd Kok niveau 4.

De opleiding duurt één jaar, waarin je gemiddeld één dag per week naar school gaat. Je volgt lessen en krijgt onderwijs over de nieuwste technieken en producten in de patisserie. Daarnaast krijg je minimaal twee masterclasses van gerenommeerde patissiers uit het vakgebied.

Ook kun je kiezen voor extra modules, zoals Doorstroom naar Hbo of Begeleid Praktijkleren. Hiermee kun je jezelf verder ontwikkelen als leermeester.

Bij succesvolle afronding van de opleiding ontvang je het mbo-diploma 'Niveau 4 Patissier'. Dit diploma opent deuren naar topzaken in de banketbakkersbranche en luxe hotels met eigen patisserieafdelingen.

Wat maakt deze opleiding bijzonder?

Praktijkgerichte opdrachten: breng alles wat je leert meteen in de praktijk in jouw banketbakkerij of patisserie.
Innovatie & Vakmanschap: leer alles over de nieuwste patisserieproducten en technieken.
Ontwikkel jezelf als leermeester: werk aan jouw leidinggevende en coachende vaardigheden in de bakkerij.
Carrièreperspectief: met dit diploma kun je werken in de meest prestigieuze banketbakkerijen en (hotel)patisseries.

Ben jij enthousiast geworden van deze informatie? Laat je verder informeren op één van onze Open Dagen. Zet ook de volgende stap in jouw carrière en ontwikkel je tot patissier bij het ROC van Amsterdam aan de Elandstraat 175!

Lees verder

Wat leer je tijdens de opleiding Patissier?

Bijzonder banket, ijs en chocolade maken
Werken met de nieuwste technieken en gereedschappen
Showstukken maken
Suikerkunst
Plannen en organiseren
Lesgeven (dit kun je als aanvulling op je lespakket kiezen)

Lees verder

Waar kun je gaan werken?

Topzaken in de banketbakkersbranche
Hotels met een eigen patisserie

Lees verder

Praktische informatie

Lees verder

Toelating
Je kunt alleen instromen in deze opleiding met het diploma Zelfstandig Werkend Bakker of Leidinggevende Bakkerij.

Wil je deze BBL-opleiding volgen? Dan moet je een baan hebben bij een erkend leerbedrijf.

Twijfel je of je deze opleiding kunt volgen?
Weet je niet zeker of je met jouw diploma of overgangsbewijs deze opleiding kunt volgen? Neem contact met ons op, dan kijken we er samen naar.

Ook zonder geschikt diploma of overgangsbewijs kun je waarschijnlijk een mbo-opleiding volgen. Je start dan bijvoorbeeld met een opleiding op een ander niveau. Heb je geen diploma? Dan start je in een Entree-opleiding.

» Meer informatie over de toelatingseisen van mbo-opleidingen

Kennismaking
Deze opleiding heeft verplichte kennismakingsactiviteiten. Na je aanmelding krijg je hier meer informatie over.

Lees verder

Hbo - Levensmiddelentechnologie (HAS)
Hbo - Pedagogische Academie, Lerarenopleiding

Lees verder

Je betaalt les- / cursusgeld, de hoogte daarvan wordt wettelijk bepaald door het ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap
Een actueel overzicht van de bijkomende kosten vind je op de opleidingspagina op de website onder het tabblad ‘Soorten kosten’

Lees verder

Voor deze opleiding betaal je het wettelijk bepaalde les-/cursusgeld. Daarnaast zijn er bijkomende kosten voor leermiddelen en extra’s.

Leermiddelen
Denk bij leermiddelen aan boeken en een laptop. Ook kan het zijn dat je speciale software of kleding nodig hebt tijdens de opleiding. Bij je intake krijg je meer informatie over welke leermiddelen jij nodig hebt.

Geschatte kosten leermiddelen voor deze opleiding
Het wettelijk bepaalde lesgeld betaal je elk jaar opnieuw. Voor de kosten van de leermiddelen hebben we hieronder een schatting gemaakt. De precieze kosten hoor je bij je kennismaking.

BBL
MBO College Centrum: € 80,-.

Voor deze opleiding heb je geen eigen laptop nodig.

Extra’s (niet verplicht)
Tijdens je opleiding kun je soms extra excursies en masterclasses volgen. Deze zijn niet verplicht, maar zijn wel heel interessant en je leert er veel van. Je mag zelf kiezen of je zo’n extra excursie of masterclass doet.

» Meer informatie over de soorten kosten

Lees verder

Er zijn twee soorten mbo-opleidingen: BOL-opleidingen en BBL-opleidingen.

BOL: school en stage(s)
BOL betekent Beroeps Opleidende Leerweg. Als je een BOL-opleiding volgt, ga je de hele week naar school en loop je één of meerdere periodes stage. Het hangt af van je opleiding hoe vaak en wanneer je stage loopt.

BBL: werken en leren
BBL staat voor Beroeps Begeleidende Leerweg. Met een BBL-opleiding werk je bij een erkend leerbedrijf en ga je daarnaast één of twee dagen per week naar school. Je hebt dus een baan en leert vooral veel vanuit de praktijk.

Voordat je start met de BBL-opleiding moet je al een werkplek (minimaal 24 uur per week) gevonden hebben. Zonder baan kun je niet starten met de opleiding.

» Meer informatie over BOL en BBL

Lees verder

Kwaliteit & Kansen

Meer informatie over de kwaliteit van deze opleiding en de aansluiting op de arbeidsmarkt vind je op de website Studie in Cijfers van Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).