Gespecialiseerd Kok

Vraag flyer aan

Deel deze pagina

Is dit beroep iets voor jou?

Werk jij als professioneel kok? Wil je op hoog niveau koken in een specialiteitenrestaurant? Of je eigen zaak beginnen? Met het diploma Gespecialiseerd Kok kun jij je droom waarmaken!

Als gespecialiseerd kok vind je het leuk om nieuwe combinaties en bijzondere ingrediënten uit te proberen. De gerechten die je serveert zijn verrassend en origineel. Je stemt ze af op de wensen van de klant. Je volgt de trends in jouw vakgebied en je weet hoe je ze kunt doorvoeren in jouw culinaire creaties.

In de keuken neem jij de leiding. Je kunt daarom ook goed met mensen omgaan.

Hoe ziet de opleiding Gespecialiseerd Kok eruit?

De opleiding Gespecialiseerd Kok kun je volgen als BOL- of als BBL-opleiding.

In de 4-jarige BOL-opleiding ga je de hele week naar school en loop je een of meer periodes stage. Deze opleiding is geschikt als je net van de middelbare school komt.

De 2-jarige BBL-opleiding is een vervolgopleiding. Je hebt al een koksopleiding gedaan en een baan als kok. De BBL-opleiding is een combinatie van werken en leren. Je werkt een aantal dagen per week bij een erkend leerbedrijf. Daarnaast ga je ongeveer 1 dag in de week naar school.

Tijdens de opleiding leer je bijzondere technieken die je toepast in de keuken. Je kunt standaardrecepten op een creatieve manier uitvoeren of vernieuwen. Je leert hoe je volgens een plan werkt en ideeën uitvoert in de praktijk. Ook leer je hoe je kunt werken onder grote tijdsdruk.

Lees verder

Wat leer je tijdens de opleiding Gespecialiseerd Kok?

Bijzondere kooktechnieken
Werken volgens een plan
Werken onder tijdsdruk
Gastronomie koud en warm
Patisserie

Lees verder

Waar kun je gaan werken?

De beste horecazaken in Nederland en het buitenland
Specialiteitenrestaurants
Je eigen zaak

Lees verder

Praktische informatie

Lees verder

Toelating niveau 4
Dit is een opleiding op mbo-niveau 4. Voor deze opleidingen heb je minimaal één van deze diploma’s nodig:

Vmbo kader
Vmbo gemengde leerweg
Vmbo theoretische leerweg
Basisberoepsopleiding (niveau 2) of een diploma van een andere vakopleiding (niveau 3)
Overgangsbewijs havo of vwo van klas 3 naar 4

Aanvullende eisen
Wil je de BBL-opleiding volgen? Dan moet je een baan hebben bij een erkend leerbedrijf.

Twijfel je of je deze opleiding kunt volgen?
Weet je niet zeker of je met jouw diploma of overgangsbewijs deze opleiding kunt volgen? Neem contact met ons op, dan kijken we er samen naar.

Ook zonder geschikt diploma of overgangsbewijs kun je waarschijnlijk een mbo-opleiding volgen. Je start dan bijvoorbeeld met een opleiding op een ander niveau. Heb je geen diploma? Dan start je in een Entree-opleiding.

» Meer informatie over de toelatingseisen van mbo-opleidingen

Kennismaking
Deze opleiding heeft verplichte kennismakingsactiviteiten. Na je aanmelding krijg je hier meer informatie over.

Lees verder

Een soortgelijke hbo-opleiding
Hbo - Hogere Hotelschool Den Haag (met nevenvestiging in Amsterdam)

Lees verder

Je betaalt les- / cursusgeld, de hoogte daarvan wordt wettelijk bepaald door het ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap
Een actueel overzicht van de bijkomende kosten vind je op de opleidingspagina op de website onder het tabblad ‘Soorten kosten’

Lees verder

Voor deze opleiding betaal je het wettelijk bepaalde les-/cursusgeld. Daarnaast zijn er bijkomende kosten voor leermiddelen en extra’s.

Leermiddelen
Denk bij leermiddelen aan boeken en een laptop. Ook kan het zijn dat je speciale software of kleding nodig hebt tijdens de opleiding. Bij je intake krijg je meer informatie over welke leermiddelen jij nodig hebt.

Geschatte kosten leermiddelen voor deze opleiding
Het wettelijk bepaalde lesgeld betaal je elk jaar opnieuw. Voor de kosten van de leermiddelen hebben we hieronder een schatting gemaakt. De precieze kosten hoor je bij je kennismaking.

BBL
MBO College Centrum: € 265,-.

BOL
MBO College Centrum: volgt later.

Voor deze opleiding heb je geen eigen laptop nodig.

Extra’s (niet verplicht)
Tijdens je opleiding kun je soms extra excursies en masterclasses volgen. Deze zijn niet verplicht, maar zijn wel heel interessant en je leert er veel van. Je mag zelf kiezen of je zo’n extra excursie of masterclass doet.

» Meer informatie over de soorten kosten

Lees verder

Er zijn twee soorten mbo-opleidingen: BOL-opleidingen en BBL-opleidingen.

BOL: school en stage(s)
BOL betekent Beroeps Opleidende Leerweg. Als je een BOL-opleiding volgt, ga je de hele week naar school en loop je één of meerdere periodes stage. Het hangt af van je opleiding hoe vaak en wanneer je stage loopt.

BBL: werken en leren
BBL staat voor Beroeps Begeleidende Leerweg. Met een BBL-opleiding werk je bij een erkend leerbedrijf en ga je daarnaast één of twee dagen per week naar school. Je hebt dus een baan en leert vooral veel vanuit de praktijk.

Voordat je start met de BBL-opleiding moet je al een werkplek (minimaal 24 uur per week) gevonden hebben. Zonder baan kun je niet starten met de opleiding.

» Meer informatie over BOL en BBL

Lees verder

Kwaliteit & Kansen

Meer informatie over de kwaliteit van deze opleiding en de aansluiting op de arbeidsmarkt vind je op de website Studie in Cijfers van Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).