Leidinggevende Bakkerij (Flex-opleiding)

Leidinggevende bakkerij - 25720

MBO College Centrum
Elandsstraat 175, Amsterdam
4
2 jaar
jan 2025
aug 2025
BBL 25720
MBO College Centrum
Elandsstraat 175, Amsterdam
4
2 jaar
jan 2025
aug 2025
BOL 25720
Introductie

Is dit beroep iets voor jou?

Wil jij alles leren over brood en banket? Lijkt het je leuk om leiding te geven aan een team? En wil je versneld je opleiding volgen? Dan is de flex-opleiding Leidinggevende Bakkerij iets voor jou! 

Als Leidinggevende Bakkerij ben je verantwoordelijk voor alle werkzaamheden in de bakkerij. De ene dag bak je de lekkerste taarten of croissants. De andere dag maak je planningen, werkroosters en begrotingen. 

In de bakkerij geef je leiding: je organiseert de werkzaamheden, verdeelt taken en bewaakt de voortgang daarvan. Je werkt veel samen met collega’s. 

Hoe ziet de opleiding eruit?

Leidinggevende Bakkerij (Flex-opleiding) is een versnelde opleiding van 2 jaar. Bij een flex-opleiding houden we rekening met jouw tempo en je motivatie. We kijken samen met jou wat je al kunt en weet. Zo wordt dit een opleiding die precies bij jou past. 

Je kunt deze flex-opleiding volgen als BOL- of als BBL-opleiding op niveau 4. In de BOL-opleiding ga je naar school en loop je stage. In de BBL-opleiding werk je bij een erkend leerbedrijf en ga je daarnaast één of twee dagen per week naar school. Je hebt dan een baan en leert vooral veel vanuit de praktijk. 

Planning, begroting, inkoop en leidinggeven
Je leert plannen maken en de uitvoering ervan bewaken. Ook leer je om begrotingen op te stellen en te bewaken. Je zorgt voor de inkoop van producten en goederen. 

Daarnaast leer je coördineren en organiseren van de werkzaamheden in de bakkerij. Bijvoorbeeld hoe je taken verdeelt onder de medewerkers. Je zorgt ervoor dat deze op tijd worden gedaan. Uiteraard leer je ook hoe je de voorschriften op het gebied van veiligheid, kwaliteit en hygiëne bewaakt. 

Tijdens de opleiding stuur je eerstejaarsstudenten aan in de eigen lunchroom van het ROCvA.

Lees verder

Wat leer je tijdens de opleiding?

  • Voorraden beheren 
  • Productieprocessen van brood en banket verbeteren 
  • Alles over ingrediënten en bereidingstechnieken in het bakkersbedrijf 
  • Leidinggeven 
  • Marketing en communicatie 
  • Financieel management 
Lees verder

Waar kun je gaan werken?

  • Voorraden beheren 
  • Productieprocessen van brood en banket verbeteren 
  • Alles over ingrediënten en bereidingstechnieken in het bakkersbedrijf 
  • Leidinggeven 
  • Marketing en communicatie 
  • Financieel management 
Lees verder
Praktische informatie

Praktische informatie

Met een diploma van je middelbare school (havo/vwo of afgeronde mbo-opleiding niveau 3/4) ben je altijd welkom onze flex-opleiding. In bijzondere gevallen zijn uitzonderingen op toelating bespreekbaar.
Lees verder

Kennismaking
Deze opleiding heeft verplichte kennismakingsactiviteiten. Na je aanmelding krijg je hier meer informatie over. 
 
Kennismaking
Deze opleiding heeft verplichte kennismakingsactiviteiten. Ga naar de website om alle activiteiten te zien.
Lees verder
Lees verder
Lees verder
  • Voor deze opleiding betaal je het wettelijk bepaalde les-/cursusgeld. Daarnaast zijn er bijkomende kosten voor leermiddelen en extra’s.
  • Een actueel overzicht van de bijkomende kosten vind je op de opleidingspagina op de website onder het tabblad ‘Soorten kosten’
Lees verder
Voor deze opleiding betaal je het wettelijk bepaalde les-/cursusgeld. Daarnaast zijn er bijkomende kosten voor leermiddelen en extra’s.

Leermiddelen 
Denk bij leermiddelen aan boeken en een laptop. Ook kan het zijn dat je speciale software of kleding nodig hebt tijdens de opleiding. Bij je intake krijg je meer informatie over welke leermiddelen jij nodig hebt. 

Geschatte kosten leermiddelen voor deze opleiding 
Het wettelijk bepaalde lesgeld betaal je elk jaar opnieuw. Voor de kosten van de leermiddelen hebben we hieronder een schatting gemaakt. De precieze kosten hoor je bij je kennismaking. 

Voor deze opleiding heb je een eigen laptop nodig. 

BOL/BBL
MBO College Centrum: schatting van de kosten volgt later.

Extra’s (niet verplicht) 
Tijdens je opleiding kun je soms extra excursies en masterclasses volgen. Deze zijn niet verplicht, maar zijn wel heel interessant en je leert er veel van. Je mag zelf kiezen of je zo’n extra excursie of masterclass doet. 

» Meer informatie over de soorten kosten
Lees verder
Er zijn twee soorten mbo-opleidingen: BOL-opleidingen en BBL-opleidingen. 

BOL: school en stage(s) 
BOL betekent Beroeps Opleidende Leerweg. Als je een BOL-opleiding volgt, ga je de hele week naar school en loop je één of meerdere periodes stage. Het hangt af van je opleiding hoe vaak en wanneer je stage loopt.  

BBL: werken en leren 
BBL staat voor Beroeps Begeleidende Leerweg. Met een BBL-opleiding werk je bij een erkend leerbedrijf en ga je daarnaast één of twee dagen per week naar school. Je hebt dus een baan en leert vooral veel vanuit de praktijk.  

Voordat je start met de BBL-opleiding moet je al een werkplek (minimaal 24 uur per week) gevonden hebben. Zonder baan kun je niet starten met de opleiding.  

» Meer informatie over BOL en BBL 
Lees verder
Kwaliteit & Kansen

Kwaliteit & Kansen

Meer informatie over de kwaliteit van deze opleiding en de aansluiting op de arbeidsmarkt vind je op de website Studie in Cijfers van Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).
  • Voor deze opleiding zijn bij SBB geen gegevens bekend
Locatie(s)

Locatie(s)

Klik op de marker of locatie voor meer informatie hierover.

Niet beschikbaar

Niet beschikbaar
Niet beschikbaar Niet beschikbaar

Telefoon: Niet beschikbaar

Meer informatie Plan je route

 
Andere studies voor jou
Misschien is dit ook iets voor jou!
Culinary Professional Mhbo
Culinary Professional Mhbo
Leerweg BOL
Niveau 4|5
Guest Experience Manager
Guest Experience Manager
Leerweg BOL/BBL
Niveau 4
Boulanger
Boulanger
Leerweg BBL
Niveau 4
Leidinggevende Keuken
Leidinggevende Keuken
Leerweg BOL
Niveau 4
Facilitair Manager Events
Facilitair Manager Events
Leerweg BOL
Niveau 4
Vegan Patissier
Vegan Patissier
Leerweg BBL
Niveau 4
Pagina inhoud

Voor welke locatie wil je je aanmelden?

Zit de opleiding die je wilt volgen vol? We willen je graag verder helpen! Neem contact op met het informatiecentrum.
Er is een profiel voor je aangemaakt
In je mailbox vind je de gegevens die je nodig hebt. Daarmee kun je je profiel bevestigen en doorgaan met aanmelden.
Brochure
Leidinggevende Bakkerij (Flex-opleiding) Ontvangen per post Downloaden als PDF
Meld je aan