Leidinggevende Bakkerij (Flex-opleiding)

Dit beroep biedt...

Specialisme

De baas zijn

Onafhankelijkheid

Zekerheid

Ondernemerschap

Anderen helpen

Uitdaging

Gezelligheid

Creativiteit

Past deze opleiding bij jou?

Meld je aan voor deze opleiding

Bekijk de open dagen van deze opleiding

Vraag flyer aan

Leidinggevende Bakkerij (Flex-opleiding) opleidingsflyer

Leidinggevende Bakkerij (Flex-opleiding) opleidingsflyer Ontvangen per post Ontvangen per e-mail Downloaden als PDF

Vragen?

Neem contact op

Deel deze pagina

MBO College Centrum
Elandsstraat 175, Amsterdam

2 jaar

aug 2025

BBL 25720

MBO College Centrum
Elandsstraat 175, Amsterdam

2 jaar

aug 2025

BOL 25720

Introductie

Is dit beroep iets voor jou?

Wil jij alles leren over brood en banket? Lijkt het je leuk om leiding te geven aan een team? En wil je versneld je opleiding volgen? Dan is de flex-opleiding Leidinggevende Bakkerij iets voor jou!

Als Leidinggevende Bakkerij ben je verantwoordelijk voor alle werkzaamheden in de bakkerij. De ene dag bak je de lekkerste taarten of croissants. De andere dag maak je planningen, werkroosters en begrotingen.

In de bakkerij geef je leiding: je organiseert de werkzaamheden, verdeelt taken en bewaakt de voortgang daarvan. Je werkt veel samen met collega’s.

Hoe ziet de opleiding eruit?

Leidinggevende Bakkerij (Flex-opleiding) is een versnelde opleiding van 2 jaar. Bij een flex-opleiding houden we rekening met jouw tempo en je motivatie. We kijken samen met jou wat je al kunt en weet. Zo wordt dit een opleiding die precies bij jou past.

Je kunt deze flex-opleiding volgen als BOL- of als BBL-opleiding op niveau 4. In de BOL-opleiding ga je naar school en loop je stage. In de BBL-opleiding werk je bij een erkend leerbedrijf en ga je daarnaast één of twee dagen per week naar school. Je hebt dan een baan en leert vooral veel vanuit de praktijk.

Planning, begroting, inkoop en leidinggeven
Je leert plannen maken en de uitvoering ervan bewaken. Ook leer je om begrotingen op te stellen en te bewaken. Je zorgt voor de inkoop van producten en goederen.

Daarnaast leer je coördineren en organiseren van de werkzaamheden in de bakkerij. Bijvoorbeeld hoe je taken verdeelt onder de medewerkers. Je zorgt ervoor dat deze op tijd worden gedaan. Uiteraard leer je ook hoe je de voorschriften op het gebied van veiligheid, kwaliteit en hygiëne bewaakt.

Tijdens de opleiding stuur je eerstejaarsstudenten aan in de eigen lunchroom van het ROCvA.

Lees verder

Wat leer je tijdens de opleiding?

Voorraden beheren
Productieprocessen van brood en banket verbeteren
Alles over ingrediënten en bereidingstechnieken in het bakkersbedrijf
Leidinggeven
Marketing en communicatie
Financieel management

Lees verder

Waar kun je gaan werken?

Voorraden beheren
Productieprocessen van brood en banket verbeteren
Alles over ingrediënten en bereidingstechnieken in het bakkersbedrijf
Leidinggeven
Marketing en communicatie
Financieel management

Lees verder

Praktische informatie

Met een diploma van je middelbare school (havo/vwo of afgeronde mbo-opleiding niveau 3/4) ben je altijd welkom onze flex-opleiding. In bijzondere gevallen zijn uitzonderingen op toelating bespreekbaar.

Lees verder

Kennismaking
Deze opleiding heeft verplichte kennismakingsactiviteiten. Na je aanmelding krijg je hier meer informatie over.

Lees verder

Boulanger
Een soortgelijke hbo-opleiding
Patissier

Lees verder

Voor deze opleiding betaal je het wettelijk bepaalde les-/cursusgeld. Daarnaast zijn er bijkomende kosten voor leermiddelen en extra’s.
Een actueel overzicht van de bijkomende kosten vind je op de opleidingspagina op de website onder het tabblad ‘Soorten kosten’

Lees verder

Voor deze opleiding betaal je het wettelijk bepaalde les-/cursusgeld. Daarnaast zijn er bijkomende kosten voor leermiddelen en extra’s.

Leermiddelen
Denk bij leermiddelen aan boeken en een laptop. Ook kan het zijn dat je speciale software of kleding nodig hebt tijdens de opleiding. Bij je intake krijg je meer informatie over welke leermiddelen jij nodig hebt.

Geschatte kosten leermiddelen voor deze opleiding
Het wettelijk bepaalde lesgeld betaal je elk jaar opnieuw. Voor de kosten van de leermiddelen hebben we hieronder een schatting gemaakt. De precieze kosten hoor je bij je kennismaking.

Voor deze opleiding heb je een eigen laptop nodig.

BOL/BBL
MBO College Centrum: schatting van de kosten volgt later.

Extra’s (niet verplicht)
Tijdens je opleiding kun je soms extra excursies en masterclasses volgen. Deze zijn niet verplicht, maar zijn wel heel interessant en je leert er veel van. Je mag zelf kiezen of je zo’n extra excursie of masterclass doet.

» Meer informatie over de soorten kosten

Lees verder

Er zijn twee soorten mbo-opleidingen: BOL-opleidingen en BBL-opleidingen.

BOL: school en stage(s)
BOL betekent Beroeps Opleidende Leerweg. Als je een BOL-opleiding volgt, ga je de hele week naar school en loop je één of meerdere periodes stage. Het hangt af van je opleiding hoe vaak en wanneer je stage loopt.

BBL: werken en leren
BBL staat voor Beroeps Begeleidende Leerweg. Met een BBL-opleiding werk je bij een erkend leerbedrijf en ga je daarnaast één of twee dagen per week naar school. Je hebt dus een baan en leert vooral veel vanuit de praktijk.

Voordat je start met de BBL-opleiding moet je al een werkplek (minimaal 24 uur per week) gevonden hebben. Zonder baan kun je niet starten met de opleiding.

» Meer informatie over BOL en BBL

Lees verder

Kwaliteit & Kansen

Meer informatie over de kwaliteit van deze opleiding en de aansluiting op de arbeidsmarkt vind je op de website Studie in Cijfers van Stichting Samenwerking Beroepsonderwijs Bedrijfsleven (SBB).